Tacobowl med kycklingfärs

4 portioner
25 minuter
19 ingredienser

Tacobowl med kyckling, mango, gurka, picklad rödlök och avokado- och ärtröra. En perfekt festlig fredagsmiddag.

Omdömen

Ingredienser

2 dl ris
500 g kycklingfärs
1 msk neutral olja, till stekning
28 g taco kryddmix
0.5 gurka, tunt hyvlad på längden
1 mango, tärnad
1 salladslök, tunt skivad
75 g tortillachips
0.5 kruka färsk koriander eller mynta
0.5 lime i klyftor

Picklad rödlök

1 dl vatten, hett
0.5 dl strösocker
2 msk ättiksprit (12 %)
1 röd lök, tunt skivad

Avokado- och ärtröra

2 avokador
2 dl frysta gröna ärtor, tinade
1 kruka färsk mynta, 10 stora blad
0.5 lime, pressad saft
salt

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Picklad rödlök: Rör hett vatten, socker och ättika tills sockret har löst sig. Vänd ner löken i lagen och låt stå till servering.

Avokado- och ärtröra: Mixa avokado med ärter och mynta. Smaka av med limesaft och salt.

Stek kycklingfärsen i olja tills den är genomstekt. Tillsätt kryddmixen och följ anvisningen på påsen. Fördela ris, färs, picklad lök, avokado- och ärtröra, gurka, mango och salladslök i fyra skålar. Servera med tortillachips, koriander och ev limeklyftor.