Ostfyllda köttbullar med matig kamut-vetesallad

4 portioner
30 minuter
16 ingredienser

Saftiga och smakrika köttbullar med nyttiga grönsaker i ugn.

Omdömen

Ostfyllda köttbullar med matig kamut-vetesallad

Ingredienser

2 dl kamutvete
1 paprika
1 rödlök
150 g grönkål
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, riven
0.5 tsk cayennepeppar
0.5 citron, pressad saft
1 tsk salt

Köttbullar

500 g nötfärs
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, riven
2 dl hackad färsk persilja eller annan ört
2 dl riven ost cheddar
1 tsk chiliflakes
smör till stekning

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Tillaga kamut-vetet enligt anvisning på förpackningen. Skär paprikan i bitar och löken i klyftor och riv grönkålen i bitar.

Vänd runt grönsakerna med olja, vitlök, salt och cayennepeppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 20 min (håll koll så att grönkålen inte blir bränd).

Blanda färsen med resten av ingredienserna och forma till stora köttbullar med blöta händer. Stek igenom köttbullarna i smör på medelvärme. Vänd ihop vetet med de rostade grönsakerna och pressa ev över citronsaft. Servera med köttbullarna.