Vegetarisk pastasås

Pastasås med champinjoner, zucchini, aubergine och schalottenlök. Smakrikt och gott om man vill äta grönt!

Ingredienser

Hetta upp en stekpanna med olja. Stek alla grönsaker, svamp och lök under omrörning i ca 3 min.

Häll i tomater, vin, vatten och buljongtärningar. Smaka av med salt och kajennpeppar. Låt småputtra ca 20 min på svag värme

Strimla hälften av basilikan och rör ner i såsen.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och servera med såsen.

Till servering: Toppa med resten av basilikan, parmesan eller fetaost och nymalen svartpeppar.

av Anita Arnefors

Mustig och god vegetarisk sås.