Lax med lime och ingefära

4.5 i snittbetyg

4 portioner
30 minuter
13 ingredienser

Lunch
Middag

En lättlagad laxrätt med cashewnötter, lime, chili och ingefära. Så fräscht och gott recept!

Omdömen

Ingredienser

1 urkärnad, finhackad röd chili
1 msk riven färsk ingefära
1 lime i bitar
1 msk flytande honung
1 msk olja
600 g ben- och skinnfri laxfilé
0.75 msk flingsalt
2 msk olja
500 g broccoli, i buketter
1 dl cashewnötter
peppar efter smak
salt efter smak

Till servering:

3 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Blanda chili, ingefära, lime, honung och olja. Lägg laxen i ett ugnssäkert fat och fördela chiliblandningen över. Salta. Tillaga mitt i ugnen tills laxen har en innertemperatur på 50 grader, 20–25 minuter.

Hetta upp olja i en wok. Lägg i broccoli och woka på stark värme några minuter. Tillsätt nötterna och woka ytterligare några minuter. Salta och peppra.