Halloumibiffar med rostad potatis

4 i snittbetyg

4 portioner
35 minuter
14 ingredienser

Lunch
Middag

Vegetariska biffar med halloumi, morot och kikärtor. Enkla att göra och gott att servera med rostad potatis och spenat. Perfekt till middag!

Omdömen

Övriga märkningar:

Vegetarisk

Ingredienser

1 kg potatis
1 msk olivolja
1 förpackning kikärtor
2 morötter
0.5 zucchini
2 salladslök, strimlad
150 g halloumi
0.5 dl vetemjöl
1 ägg
2 tsk bakpulver
2 msk olivolja
40 g babyspenat
0.5 st citron
1 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Fördela potatis på en ugnsplåt och vänd runt i olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.

Skölj av kikärtorna i kallt vatten och mosa grovt i en bunke. Riv ner morötter, zucchini, lök och halloumi. Blanda runt med mjöl, ägg, bakpulver och salt.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek små biffar av smeten på medelvärme, ca 3 min per sida. Vänd ihop spenaten med den varma potatisen och pressa över lite citron vid servering.