Fetaostbollar med paprikasås och rostad potatis

4 portioner
50 minuter
22 ingredienser

Lunch
Middag

Vegetariska bollar av fetaost, färska örter, ost och ägg som serveras till en urgod paprikasås och potatis i ugn.

Omdömen

Övriga märkningar:

Vegetarisk

Fetaostbollar med paprikasås och rostad potatis

Ingredienser

1 kg potatis, klyftad
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 tsk chilipulver
grönsallad, till servering

Paprikasås

1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 röd chili, skivad
2 msk olivolja
480 g grillad paprika, i bitar (bruttovikt)
0.5 dl hackad basilika
60 g ljust bröd, 2 skivor
1 msk vit balsamvinäger
salt och peppar

Fetaostbollar

1 ägg
1 dl ströbröd
1 riven gul lök
1 dl hackad basilika eller persilja
2 dl mandelmjöl
2 dl riven ost
150 g fetaost, smulad
3 msk olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Låt potatisen stå i en bunke med kallt vatten 10 min. Häll av vattnet.

Torka potatisarna torra. Vänd runt med olja och salt på en ugnsplåt. Pudra över chilipulvret och rosta mitt i ugnen ca 35 min.

Paprikasåsen:
Fräs lök, vitlök och chili i olja. Tillsätt paprika, bröd och basilika. Mixa med stavmixer till önskad konsistens. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.

Fetaostbollar:
Blanda alla ingredienser utom oljan till fetaostbollarna. Forma 24 bollar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna på medelvärme ca 8 min. Servera med klyftpotatis, paprikasås och en grönsallad.